Simone
“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉水贯通全境，秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。这种独特的地理环境，形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，俗语说道“市筵刁子鱼，无刁不成席”，刁子鱼也叫翘嘴鱼，大白鱼，身形如同柳叶，肉质细嫩鲜美，是生长在长江流域，具有湖北地方特色的淡水鱼。香煎刁子鱼的做法是将刁子鱼提前加佐料腌制入味，热锅下油小火干煎，煎至鱼皮两面金黄，出锅前撒上干椒和香葱。此菜特点是表皮香酥，鱼肉细嫩鲜美，令人回味无穷。是深受人们喜爱的一道美味佳肴，更是湖北餐馆里的超级人气菜!来湖北朋友千万别错过这道美味哦。
刁子鱼洗净
鱼身打上十字花刀
鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚
第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分
热锅下油下鱼煎至一面金黄
煎另一面
出锅前放红辣椒丝和香葱
起锅装盘，开吃！
