Simone
小时候，我们最爱吃的，就是家里长辈的烙饼，尽管后来吃到了许多山珍海味，烙饼永远存在我们的记忆中。烙饼虽然看似简单，想烙得又软又好吃可不是太容易的一件事，今天就来讲讲如何烙饼又软又好吃，一起来看看吧。
1.和面以及醒发
准备适量面粉，向其中倒入三分之二热水、三分之一凉水，揉成面团，醒发10分钟。
2.面团切成小块
将醒发好的面团揉成长条，切成一小块一小块的。
3.揉开小块面团
把刚刚切好的一小块一小块的面团揉开。
4.切割出形状
拿刀将一个个揉开的面团都切出痕迹，不要切断中间。
5.包起来再揉开
把刚刚切好的痕迹，一片片向内折起，最大的一片最后折。
6.锅里刷油
在锅中刷一层油，把刚刚包好的面团揉开放入锅中，小火。
7.鼓起再翻面
等一面煎好鼓起泡时，就翻面另一面煎，两面金黄时即可出锅，切开可以看到这个饼很软，也很好吃。
