Simone先改吵盯准备食材：鲷鱼适量、蒜苔适量、食盐核和适量、醋一勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量
具体步骤如下：
1、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀后腌约15分钟后，鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉
2、平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出
3、煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒
4、鱼片煎碰岁好后盛出，把蒜苔倒入翻炒
5、蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适
6、蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入
7、将步骤3中调好的调味汁倒入翻炒入味
8、倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了
