Simone1932年日本入侵哈尔滨后，哈尔滨的啤酒业被日本人垄断。先是1934年日本人池旧长康在哈尔滨成立大满洲啤酒股份有限公司，后是1936年在东京的大日本麦酒公司，在哈尔滨成立哈尔滨啤酒股份有限公司，由日本人高桥真男任董事长。公司一成立就将大满洲啤酒股份有限公司吞并，并在香坊投资70万建啤酒厂。翌年工厂正式投产，年产量10万箱啤酒，定名为哈尔滨啤酒股份有限公司香坊工厂，这个新厂便是现在的哈尔滨啤酒厂址。当时产品是11.5度腊饥哈尔滨啤(日文商标)瓶装啤酒。同时也生产用木桶装的生啤酒供应市场。产品上市后，对市场冲击很大，如当时的哈尔滨牌(俄文商标)和德国黑啤酒受到较大影响，迫使其它啤酒厂家有的停产关闭，有的并入香坊啤酒厂。
1945年日本投降后，香坊啤酒厂工人为防止日伪破坏，自发地组织了护厂队，苏军也派一队骑兵进驻工厂，工厂完整地保存下来，并交给秋林股份有限公司经营，改厂名为秋林股份有限公司哈尔滨啤酒工厂大批苏方管理人员、酒师和工人进厂，产品亦改名为红星牌，生啤酒木桶上印有红星标记。
解放以后，哈尔滨市政府决定，哈尔滨啤酒厂收为国有，改厂名为哈尔滨市实业总公司啤酒工厂，后定名为哈尔滨啤酒厂。1956年，仅有的前进啤酒厂(原名乌卢布列夫斯基衫芹啤酒厂)与哈尔滨啤酒厂合并，厂名仍为哈尔滨啤酒厂。从此至80年代初，是哈尔滨啤酒厂独家生产和供应哈市啤酒市场的历史时期，所生产的11度哈尔滨牌啤酒一直延续到现在，人们习惯称哈尔滨白牌。
1978年党的十一届三中全会，为工厂发展开辟了广阔天地，几经改扩建至1990年，工厂年生产能力达10万吨，成为全国大型啤酒企业之一。1994年，工厂完成啤酒产量13万吨，1995年完成啤酒产量15万吨，仍满足不了市场需求。
工厂拥有职工1454人，有制麦、啤酒酿造、包装等8个生产车间，有轮塌返与外商合资合作建立的太嘉利鲜啤酒有限公司(生产扎啤酒)和哈尔滨啤酒加工有限公司(生产355毫升哈尔滨牌啤酒)，还有一个年产能力5000吨饮料的饮料分厂。
工厂拥有从国外引进的具有国际先进水平的啤酒生产、检测设备，其中HNK啤酒包装自动线，全自动电脑控制小型制麦、制酒设备、SCABA全自动分析检测仪器，在5分钟内完成全部检测程序。
现有哈尔滨牌和太阳岛牌两大系列产品及绿宝系列饮料。其中11度哈尔滨牌啤酒和12度太阳岛牌啤酒被列为中国轻工业部及黑龙江省优质产品、中国公认名牌、黑龙江省及哈尔滨市免检产品、哈市十大名牌产品。
