我是学油脂的,据我所知,反式脂肪酸袜手孝大多是由于油脂(饱和和不饱和脂肪酸)经长时间高温过热而产生的副产品,长期摄取对身体有害,甚至致癌!一般的食品经过薯模科学油炸和烹饪后产生的反式脂肪酸的量较少,不会对人体造成危害的。但还是建议告稿少吃油脂含量多的食品,尤其是油炸食品如方便面、油条、薯条等。
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