果胶是水溶性膳食纤维，一般作为食品添加剂使用，有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能，同时具有润肠通便、排除重金属、抑制癌症等生理活性。但由于果胶分子量高，食用后不能被肠道吸收，只能在肠胃中作用，无法在体内充分发挥作用，因此，果胶对身体有益但其功能仅限于消化系统。
小分子果胶（Low Citrus Pectin简称LCP）是从天然新鲜柑橘橘络直接提炼并保持了高活性的小分子柑橘果胶，分子量、酯化度与改性柑橘果胶大致相同，但其活性要高上许多，因此，LCP能将柑橘果胶的功效发挥到极致。
小分子果胶和果胶的区别？
Simone
发布于 2024-05-14 10:54:08
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