Simone
茅台酒酿制技艺，在贵州省遵义市茅台镇属于传统手工技艺，是国家级非物质文化遗产之一。
茅台酒的酿制技艺是茅台镇独特的传统酿酒工艺。生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
茅台酒的酿制有两次投料，采用固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，形成独特的酿造风格。
贵州茅台在中国白酒中的地位就好比少林寺在江湖中的地位一样，都属于龙头泰斗一般的存在，其实早在上世纪初贵州茅台就已经参加了国际知名的展销会并获得了非常好的成绩，不过说起来茅台酒在国内树立起龙头老大的地位也不过是几十年的事情。其实很多中国白酒一直以来都是依靠非常传统的酿酒工艺来造酒，虽然这种方式得到的酒品质非常的纯正，但是也面临着量产非常少而且品质无法保证的情况，所以在几十年前酿酒工业还没有那么发达的时候白酒的产量非常的少，当然了这也和当时的经济条件决定的，毕竟酿造白酒需要大量的五谷杂粮，而在当时的那个年代粮食的产量非常的有限，就算是只供食用也很难得到有效的满足，更不用说拿来酿酒了。
茅台逐渐在国内流行说起来也是近几十年的事情，随着国内经济形式的逐渐好转，粮食的产量、科技的进步以及人们的思想都得到了极大的解放，随之而来的就是白酒行业得到了爆发式的增长，这个时候贵州茅台抓住了发展的关键机遇，不仅在人才引进上下了很大的功夫，在酿酒工艺上也不断的引进新的技术，经过不断的摸索才有了现在茅台的辉煌成绩。贵州茅台发展到现在已经成了中国白酒的中流砥柱，而且贵州茅台的销量已经占据了数年白酒销量榜首的位置，甚至在利润上也不是其它白酒能够比拟的。
作为国人来说看到贵州茅台取得这样的成绩无疑是非常高兴的，同时也更加希望茅台酒在以后的日子里发展的更好，取得更好的成绩。
茅台酒之最，是飞天茅台
