Simone
材料
生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤
做法
360问答 1、将仁面洗娘盐净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。
2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。
3、全部拍扁后，放入元核季碗中，倒入白醋，衣腌浸3小时。
4、把腌浸完检影帮广普的仁面捞出，稍为晾干。
5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。
6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。
7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。
1、仁面一定要拍裂，或者每个都用刀划开，好让味道渗透入内。
2、如果想更有营养，可不用白糖，而选用红糖来腌制。
3、也可采用蜜糖，但就千万不能放入豉油内煮，只能在豉油放凉后再加入，以免破坏了蜜糖的营养成价值。
4、仁面的浸制，提门尔衡概拿副微装最好在每年的“小暑”前，因小暑前所难酒亮述日里香收成的仁面较嫩，核心细小，肉色厚而脆。而在小暑、大暑后收成的仁面，核心大而红色，皮肉较老，表皮多有同采生“铁锈”。
