Simone
老公单位发了几条平鱼，小时候我爱吃平鱼，长大了似乎对鱼都不是特别感兴趣了，总觉得腥气，最近我用啤酒炖带鱼炖鸭子感觉去腥效果特好，于是我今天用啤酒炖平鱼试试看。结果不错，腥气味几乎没有了，再最后撒点香菜末，更没腥气味了，真好吃，看来以后要常备啤酒了。
首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀，然后扑上干面粉
炒锅烧热热的倒入玉米油
将鱼下锅炸一下
一面金黄了翻一个个
准备好葱姜蒜和大料
两条鱼都炸好以后加入葱姜蒜大料
倒入适量陈醋
加入啤酒500ml
加入盐
再加两勺白糖
加入适量酱油
大火敞开盖子烧2分钟，然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了
出锅装盘撒上点香菜末就行了
炸鱼之前给鱼身上扑些干面粉，这样处理过后不爱掉皮。
