Simone1、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠蚂毕、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类手正食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
2、酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
扩展资料：
人体pH值指的是血液的酸碱度。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生，并不存在所谓的“酸性体质”。健康人的血液是弱碱性PH7.4左右。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内反应，加速或减缓排出二氧化碳（酸性），从而在几分钟之内就把PH值调节正常值。肾脏尿液排泄系统和血液系统，也会通过强大的平衡调节PH值，所以没有人的血液是酸性的 (PH<7.0)，不存在“酸性体质致病毕物悔”这种说法。
参考资料来源：百度百科-碱性食物
参考资料来源：百度百科-酸性食物
