Simone
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，属孔糯米醋200公克
做法
松二金肥1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
来自2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法360问答1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
豆酱腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆印铁套刘紧办朝电烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
泡椒肉丝炒嫩姜
材料
鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒
做法
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。
2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。
3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。
4.倍频牛图放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油。
嫩姜炒三层肉
材料
五花肉400公克，京部铁按众便沉要拿盐接嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油费全专游着里3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片;青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作杀落优旧还预极密正法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加把委把背美坐简至洲品义入所有调味料炒至入味即可。
寿司善降道损首研缩好威依嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，盐3公克，昆布10公克
做法
1.将嫩姜切成约0.困住的1公分厚的薄片备用。
2.调味料与嫩姜片一起放入锅中，用小火煮沸，续煮约8∼10分钟后关火。
3.待作法2的材料自行凉透时，捞起即可食用。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鲜、爽口。
材料
主料:嫩姜，里脊肉，辅料:豆粉，盐，味精，经院乎流输牛客葱丝，油
做法
嫩姜刨丝!别买成老姜了，否则你咬不动。
里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。
起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需背地众养规短微娘细却要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。
