海蛎萝卜汤

入冬后，学福建人煮海蛎萝卜汤，鲜美好喝营养高，天冷喝太舒服了

白萝卜削皮，洗净后，切成薄片.

将海蛎放入碗中，加入适量的水，清洗1-2遍左右，把海蛎中的海蛎壳挑选出来，清洗完再用漏勺沥干一下水分。

海蛎很容易生水，水分一定要充分沥干，要不然裹地瓜粉的时候，比例就很难调和。

海蛎沥干水分后，加点生抽、材晃腊胡椒粉、抓取均匀调味，一般我还会加点五香粉。再加入一小把的地瓜粉，用筷子或者手，轻轻抓取均匀混合裹粉。

将生姜削皮切成丝,香葱葱白和葱叶分开切成碎，放置碗中备用。

起霜珠锅烧油，油热后，加点姜丝和葱白煸香一下，把生姜和葱白香味煸出来。

这样煮出来的汤会更香，再往锅中加入水，把萝卜一起下锅煮，然后盖锅开始煮。

等锅中水大沸状态下，将海蛎一颗颗下锅。

海蛎下锅后，盖上锅盖，大火煮沸，等煮沸后，再加上温董适量的地瓜粉水勾芡，勾芡可以让汤汁的浓度和黏性增加，使汤汁浓缩，味道能够粘附在食材，让食材与汤汁的味道完美融合。

海蛎煮沸后煮1分钟就可以关火，放入盐撒点葱花增色增香，再加点胡椒粉调味，胡椒粉不仅可以去腥，还可以增香开胃哦，促进人的食欲。