Simone
今天带来的是抹茶戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
把所有材料准备齐全，称量好，色拉油不用特意倒出来量 这样会减少浪费材料。
把牛奶倒进抹茶粉里，用刮刮到搅拌融化，不要有粉粒。
蛋清蛋黄分离，注意⚠️容器要干爽，不能有水，否则打发不起来。
蛋清分离，蛋黄另外装起来。
把蛋黄搅拌开
蛋黄加入80g里的20g白砂糖，加入色拉油，大概30g就好，衡量不了的直接把装着鸡蛋液的容器放在称上，再称着倒油就好。然后搅拌均匀，搅拌到看不到水油分离的感觉。
蛋黄液里倒入牛奶抹茶液，搅拌均匀。
蛋黄液里过筛低筋面粉和玉米淀粉，用刮刮刀搅拌均匀，不要有粉粒就可以了，顺着一个方向翻炒。
打发蛋清，60g糖分3次加入打发，容器小小侧放时，蛋清不会流动就可以了，就是所谓的蛋清中可以拉出角来不倒下。
烤箱140度预热5分钟，然后把打发好的蛋清分3次加入鸡蛋液中，上下翻炒搅拌均匀。
装入容器，震几下震出气泡，放进烤箱
烤箱下层140度30分钟左右 调到120度35分钟
震动几下倒扣在网上
最后完成啦^_^
