Simone
鸡胗不论是红烧还是爆炒都特别好吃，它是鸡身上最贵的一块肉，这种新吃法，做法简单，不论是拌饭菜还是做下酒菜都没问题，是一道好菜肴。
买来的鸡胗清洗好，然后切成长条备用。
加入葱姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白胡椒进去抓1分钟，腌制5分钟。
平底锅烧热以后，多放点食用油大火烧热，鸡胗腌制好以后，放入热油里面炸3分钟。这样做脆嫩又入味
炸好的鸡胗控干油放入盘中，然后把多余油倒出去，再次开火，不用洗锅。
锅里放入葱姜丝和鸡胗翻炒匀关火，然后再加入孜然和辣椒面一起翻匀就可以了。
可点缀点黑芝麻和小香葱，这样很提升菜品和食欲，然后可装盘食用。
