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黎介寿（1924年9月13日-2023年1月30日），出生于湖南浏阳，普通外科专家，中国工程院院士、南京大学医学院临床学院教授，南京军区总医院副院长、解放军普通外科研究所所长。
黎介寿于1949年从南昌医学院毕业，担任南京中央医院外科住院医生；1950年担任华东军区医院外科医师；1951年担任南京市抗美援朝志愿医疗团第二手术队副队长，来到吉林长春的后方医院；1954年担任华东军区医院普通外科主治医师；1962年担任中国人民解放军东部战区总医院外一科副主任；1968年牵头成立了普通外科肠外瘘治疗组；1978年担任南京军区总医院外二科主任军医；1982年担任南京军区总医院外二科主任；1983年担任南京军区总医院副院长；1987年担任南京军区南京总医院主任医师；1993年被聘为南京大学医学院临床学院副院长；1996年当选为中国工程院院士；2001年被聘为南京军区卫生系列学科带头人导师。
黎介寿长期致力于肠功能障碍的研究，尤其对肠外瘘、小肠移植、临床营养支持治疗、短肠综合症、重症急性胰腺炎、肠黏膜屏障功能的研究与损伤维护、损伤控制性外科概念的研究与推广等方面有丰富治疗经验与卓越效果。
2023年1月30日18时59分，因病医治无效，在南京逝世，享年98岁。
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