芸薹(拉丁学名:Brassica rapa var. oleifera de Candolle)是十字花科、芸薹属二年生草本植物,高可达90厘米;茎粗壮,无毛或近无毛,基生叶大头羽裂,顶裂片圆形或卵形,边缘有不整齐弯缺牙齿,叶柄宽,基部抱茎;下部茎生叶羽状半裂,花鲜黄色,萼片长圆形,花瓣倒卵形,果瓣有中脉及网纹,萼直立,种子球形,3-4月开花,5月结果。分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川,甘肃。
芸薹为主要油料植物之一,种子含油量40%左右,油供食用;嫩茎叶和总花梗作蔬菜;种子药用,能行血散结消肿;叶可外敷痈肿。
(概述图参考来源:中国自然标本馆)
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