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桑叶，桑科植物桑树的叶，茎一般呈直立状，分枝较多，外皮黄褐色，枝条灰绿色；叶互生；叶片卵圆形或椭圆形，上面绿色，下面浅绿色，叶脉明显；雌雄异株，均为穗状花序，黄绿色，雄花序较雌花序长。其味甘、苦，花期4—5月，果期5—7月。
桑树原产中国中部和北部、现由东北至西南各省区、西北直至新疆均有栽培，同时朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲等地以及印度、越南亦均有栽培。桑喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。繁育桑苗可分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是用种子繁殖，无性繁殖有嫁接、扦插和压条等。
桑叶首载于《神农本草经》，《药性论》与《本草从新》中记录有散风清热、清肺润燥、凉血明目功能。桑叶有一定的抗菌作用，还有降脂作用。桑叶配菊花，二药合用，相须为用，一偏于清热，一偏于疏风，共奏疏风清热，平肝明目之功。《孟子》有“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣”之说，均证明中国栽种和利用桑树之早。
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