不知火,芸香科柑橘属柑橘种下的杂柑品种。不知火树势中等或偏弱,较直立;枝梢较硬、密生,较细而短,具小刺;几乎全是单花,花粉量少,且多数是畸形花,无核果率很高,果实梨形或高扁圆形,果实大,果蒂部常有短颈;果面呈橙黄或橙色,果皮较粗糙、中等厚,易剥离;果肉脆嫩多汁,囊壁薄而脆,糖高酸高。次年2~3月成熟。
不知火原产于日本,1979年,日本用清见与中野3号碰柑杂交育成,20世纪90年代引种到中国,先后在浙江、四川、福建、广东等地栽培。不知火喜湿润、温暖,耐阴性较强,不耐寒,为常绿植物,树体耐寒性与清见相同,对溃疡病、疮痂病的抗性强,因此产品质优、丰产。
不知火果肉富含人体所需的营养成份和微量元素,维生素及碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等,口味甜度适中,营养价值比同类水果高,具有生津止渴,化痰理气的作用,皮晒干后可以入药,放在冰箱里可以除臭。
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