Simone
冬小麦，是禾本科小麦属二年生草木植物，茎分节；每个节上生有一片叶，着生在伸长的茎节上的叶片叫茎生叶；花排列成穗状，通常叫麦穗；果实通常被人们称为种子，其构造与玉米相似；在9月中下旬~10月上旬播种，翌年5月底~6月中下旬成熟。小麦按播种期不同分为春小麦和冬小麦两种，冬小麦于秋季播种，抗寒能力极强，故名“冬小麦”。
冬小麦主要分布在中国秦岭、淮河以北，长城以南部分地区和秦岭淮河以南各省。冬小麦抗逆性强，抗病抗虫，抗旱耐涝。冬小麦主要繁殖方式为播种繁殖。
冬小麦乡土志中记载于南方“性温，食之益气”，于北方“性热，食之助湿生燥”。冬小麦是粮食作物中营养较丰富的一种作物，随着群众生活的改善，需要量越来越大，冬小麦利用和商品价值提高。冬小麦是秋播夏熟作物，对搞活农业，发展多种经营，起着很重要的作用。
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