刺猬包是湖北省的传统小吃。色泽洁白，形似刺猬，质软甜润。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团；莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯，再用剪刀剪出“刺”，芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。 风味特色：形似刺猬，馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。 技术要领：荞面要用甜荞，剪“刺”时注意不要漏馅。
想要了解更多“刺猬包（湖北小吃）”的信息，请点击：刺猬包（湖北小吃）百科
刺猬包（湖北小吃）
Simone
发布于 2023-05-07 07:51:07
537 阅读
