氨基酸标准模式即氨基酸评分标准模式，用于评价食物的蛋白质质量的化学方法，是联合国粮农组织/世界卫生组织在1973年建议的一种标准模式，以每克氮的8种必需氨基酸含量的毫克数组成一种理想的标准模式。该模式中的氨基酸含量接近人体合成蛋白质的必需氨基酸需要量，其氨基酸被利用的程度高，其蛋白质的营养价值亦高。
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氨基酸标准模式
Simone
发布于 2023-06-01 08:26:03
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