Simone
清蒸白鱼可是一道地道的东北菜系，至今都是吉林的一道特色名菜，白鱼也被称之为鱼中的佳品
新鲜岛子鱼去腮、去除内脏后洗净，控干水分后放在菜板上
用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味
用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味
准备好所需要的配料
将所有配料切成下图的形状
将处理好的鱼放入一个盘子中，锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态，然后将鱼盘放入锅中蒸帘上，上汽后蒸八分钟，时间到将锅盖打开
将处理好的鱼放入一个盘子中，锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态，然后将鱼盘放入锅中蒸帘上，上汽后蒸八分钟，时间到将锅盖打开
将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中，将刚才切好的配料放在鱼身上
将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中，将刚才切好的配料放在鱼身上
倒入蒸鱼豉油，用量要根据自己的口味进行调整
倒入蒸鱼豉油，用量要根据自己的口味进行调整
炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒，将花椒炸出香味
炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒，将花椒炸出香味
趁热将油浇在鱼身上，爆出配料的香味
趁热将油浇在鱼身上，爆出配料的香味
