Simone
今天带来的是超简单的红糖发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
50克红糖秤重备用
红糖中倒入120克温开水搅拌至红糖溶解
红糖水加入一个鸡蛋搅拌均匀
红糖鸡蛋液中筛入160克中筋面粉（普通面粉，做包子馒头的）
加入3克酵母
用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌至顺滑看不见干粉和颗粒
放到温暖的地方发酵（夏天常温，冬天我是把它放到温水的蒸格上，时间约1个小时，具体时间看温度），有大气泡即可
用勺子或者筷子画圆排气
红糖糊倒入裱花袋剪小口挤入硅胶模具六七分满（没有模具的可以用小碗，记得小碗要刷一层色拉油，或者6寸戚风蛋糕模具也可以，正好是一个6寸的量）
依然放到温暖的地方二发约30分钟，时间不用太长免得发过，摆上喜欢的果干
蒸锅大火水烧开计时30分钟，关火焖5分钟避免温差大回缩
内部组织如图
