清蒸石斑鱼
【所属菜系】粤菜，广东名菜
【特点】鱼陆盯形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
【原料】石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 衡槐
【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用早拦和。
清蒸石斑鱼是属于什么菜系？
Simone
发布于 2023-04-24 19:07:43
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