Simone
黑豆有很多种吃法，下面介绍几种简单，好吃的做法： 一： 黑豆炖排骨： http://www.pinsou.com/agent/article/edit/UploadPic/2007/7/2/200772102058776.jpg 主料：猪排骨(大排)300克 辅料：黑豆30克, 调料：盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克 做法： 1. 先将黑豆洗净，泡软备用； 2. 再将猪骨洗净，砸断； 3. 放入锅内加适量清水，煮至骨头发白； 4. 加入泡软的黑豆，煮至黑豆熟烂； 5. 加姜、葱、盐、味精调味，略煮即可食用。 二： 黑豆鲤鱼汤： http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6349.jpg 功效： 补肾利水，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等。 主料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。 做法： （1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗燃睁净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。 （2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。 三：红枣黑豆炖鲤鱼： http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1094.jpg 功效： 鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对患有寒冷症、手足冰冷者有效。 主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。 做法： 1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。 2、黑穗桐豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。 3、红枣去核，洗净。 4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。 四： 黑豆焖猪蹄： 主料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。 食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 做法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 (3)把锅烧热猜段坦后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 直接煮粥吃也行，我就用黑豆黑米黑芝麻煮过粥，呵呵...
