Simone主料
西葫御辩芦1根300g左右
辅料
干红辣椒5个 花椒4-5粒
有机酱油30ml 陈醋45ml
白糖25g 凉白开20ml
花生油20ml
凉拌西葫芦丝的做法步骤
1. 干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。
2. 西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。
3. 有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。
4. 将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。
5. 将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。
小贴士
1.酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量。
2.干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能李拆余吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。
3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不哪滚定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
