Simone
枸杞头氽鸡片主料：鸡肉150克,枸杞叶100克辅料：火腿肠15克调料：盐3克,味精2克,料酒10克,猪油（炼制）15克1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净，枸杞头择去根洗净，鸡脯肉片成5厘米长的薄片，放入碗内，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。2.将汤锅置于旺火上，放入鸡汤烧开，放入鸡片并用手勺轻轻推动，待鸡片呈白色时，捞出沥干水分，放入汤碗内，然后将汤内浮沫撇净，再放入火腿、精盐、味精烧开，最后放入枸杞、熟猪油，起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。=============================================生煸枸杞头的做法主料：枸杞叶行亮粗400克调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,味精1克生煸枸杞头的特色：色绿味香，鲜嫩可口。做法： 1.选用新鲜的嫩枸杞头，清洗干净，沥干水。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒烟时倒入枸杞头速炒几下，随即加入精盐、白糖、酱油和少许开水，加味精炒匀，盛入盘内即可上桌供食。生煸枸杞头的制作要诀：枸杞叶又称枸杞头。食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克 ============================================枸杞头拌豆腐干主料：豆腐干250克,枸杞叶300克调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,姜15克,香油15克1. 五香豆腐干切成细丝；2. 将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；3. 取姜少许，洗净切成末备用；4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中；5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。 =============================================干档镇贝枸杞头主料：干贝50克,枸杞叶240克调料：黄酒25克,盐2克,小葱5克,花椒10克,姜5克,花生油30克1. 干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右；2. 将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；3. 枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干；4. 沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；5. 炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入键滑，拌匀即成。
