Simone
食材：豇豆250克，猪肉100克，干辣椒少许，酱油10克，盐10克，鸡精少许，白糖10克。
1，豇豆洗净，去除两端，切细，装入大碗，加入盐、糖。
2，100毫升泡菜水拌匀，腌制4小时。
3，猪肉（最好是半肥半瘦）去皮，切细，剁碎。
4，将腌制好的豇豆捞出，并挤掉多余水分。
5，干辣椒剪成段，备用。
6，铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入碎肉铲划散，翻炒，煸出肉中的水分和油，等肉煸香了，加入酱油、白糖翻匀。
7，倒入豇豆继续翻炒1分钟，关火。
8，加鸡精翻匀，装盘。酸、甜、脆爽、清香的烂肉豇豆制作完成。
