Simone
制作方法一1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开汪余芦水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。包菜切两半，用手撕毁纳成小块，用水洗净，蒜苗切段，蒜切蒜末，锅中油温七成热倒入包菜，变软控油捞出，另起锅放油，加入猪油、干辣椒、花椒、蒜末、蒜苗炒至断生，放入包菜、味极鲜酱油、盐、十三香炒匀，放入老抽、味精、鸡精、蒸鱼豉油炒匀出锅。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。8、困带五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。制作方法二1. 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；5. 下入手撕成片的包菜翻炒；6. 加入适量的盐等调味料；7. 翻炒均匀；8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜
