Simone
冬日正是涮火锅的好时候，这款汤底非常香，加不加肉都可以，不加肉就是清汤锅底，也可以根据个人口味不同把排骨换成筒骨，或者鸡肉，羊肉皆可，可以做出不同口味的汤底，加上辣油就是麻辣的
碎排骨500g，用水浸泡20-30分钟跑去血水洗干净备用
准备好各种香料：花椒，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，八角
大枣5个
香菇5个，用剪刀剪出五角星图案
生姜切片
京葱切粗段
虾皮
准备一口大汤锅，把洗干净的碎排骨和花椒，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，八角这些香料一起放入汤锅中
把生姜片也放入汤锅
大枣放入汤锅中
京葱段放入汤锅中
汤锅加满水，开大火
水半开时加入适量鸡汁
锅中水完全开后，转中小火继续煮
汤开后放入香菇
放入虾皮
期间用汤勺偶尔搅拌下
水开后20-30分钟汤就差不多了，这时候加入一小勺食盐
香飘飘的火锅汤底就制作完成了，端上爱吃的涮料开吃吧
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