24小时之内死了的螃蟹不能吃。
死了的螃蟹中有毒物质含量很高,所仿睁以不能因为价格或者其他原因去购买和食用死蟹。在购买螃蟹时尽量选购活蟹,要注意活蟹的挑选方法。另外也要注意螃蟹的忌食人群,并不是所有人都适合吃蟹。
螃蟹挑选技巧:
螃蟹就要吃蟹黄满满的才过瘾。俗话说“秋风起,蟹脚痒,九含肢月圆脐十月尖”。这句话的意思是指农历八九月,我们应该挑选雌蟹,雌蟹肚脐是偏圆的;九月过后选雄蟹,雄蟹的肚脐是尖备老岁而长的。雌雄螃蟹的性腺分别在这两个时节成熟,营养价值比较高。
不论雌雄,肚脐凸起来的一般膏足脂满,反之膏体不足。挑选时可以稍微使劲按下螃蟹的肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。
以上内容参考 人民网-养生需知:螃蟹死了能吃吗?