猪肚粗或改,鸡
白胡椒粒,沙参,玉竹,党参,淮山,红枣,枸杞
生姜片,白酒,盐,生粉,白醋,葱段,沙姜,生抽,油
胡椒猪肚鸡煲的做法
猪肚必须清洗干净,用盐,醋,生粉,来回分别搓洗好几遍,然后用一节葱段,油在抓洗一会去腥。
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洗干净的猪肚焯一下水,放入姜片,白酒再次去腥。焯过水的猪肚捞起在最后一次放生粉冲洗一次。我感觉这样彻底把它洗干净了。
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准备好煲汤材料
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我用砂锅把猪肚和材料先煲了一个半小时,红枣枸杞先不放。
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煲汤时准备蘸酱,沙姜剁碎。加生抽,烧一点热油倒入。鸡斩件备用
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猪肚煲软后捞起切片岩判。
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再把切好猪肚放入汤内,加红枣,枸杞,鸡再煲一会
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鸡煮熟,加盐调味就可以出锅了。其实也团答可以像吃火锅那样边吃边煮鸡,我就直接一锅熟,汤和菜有了。
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