Simone
干锅鸡在不同家庭，做法上可能会有很大的出入，今天就将我家的干锅鸡做法教给你们，简单好吃，您若是喜欢，就收藏试试吧，不管是用来做给孩子吃，还是用来当复工便当菜，都非常OK。
先来处理一些食材和配料，将鸡翅根洗净后切成3半，鸡翅根也可以用整鸡或者鸡翅中、琵琶腿替代，然后再把青红辣椒洗干净，滚刀切块，生姜去皮切片，大蒜去除外皮即可，无需切碎，洋葱洗净后切成小块，小米辣和香葱洗净切成碎段状
鸡块冷水下锅，加入适量的姜片和3勺料酒，大火煮沸后转中火焯烫2分钟，焯烫好后记得捞出洗净
锅中倒入适量的食用油，油温烧热后，把焯好的鸡块下锅，大火爆炒至两面略微焦黄
然后我们再加入洋葱、小米辣、大蒜和剩余的姜片，转中火煸炒出香味来
接着加入牛油火锅底料、料酒、细砂糖、盐和生抽，翻炒至上色均匀
倒入清水，水的用量没过食材一小半即可，然后盖上盖子大火煮沸后，转小火慢煮20分钟
20分钟后，如果锅内汤汁还剩太多，要开大火收汁，等汤汁收到浓稠后，倒入青红辣椒块，翻炒2～3分钟，撒上葱花就可以出锅享用了
春天这菜别错过，比猪肉便宜又滋补，越焖越香，超下饭，快来试试
