Simone
青团又称清明果。只有在清明这个特定的日子里才会制作，主打青绿色调，圆润光滑，融入艾草之清涩，花生芝麻作馅，一口下去，软糯清新后香脆可口。
将花生去皮，和炒过的黑芝麻一起搅碎，加入红糖、细砂糖及少量糯米粉，一起搅拌均匀即成馅料。
将黄油融化，倒在馅料中揉成团，再分成10克/个，揉圆备用。
将锅中水煮开，把艾草放入焯水。
捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分，加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
把糯米粉、粘米粉、白砂糖放入大盆中混合，倒入艾草糊。
加入热水，把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。
取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形。
放入花生芝麻馅料，收口捏紧轻轻搓圆。
蒸烤箱的水箱装满水，将青团放进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100℃蒸制15分钟。
蒸好后取出即可食用。
成品展示。
