Simone
今天带来的是酱香砂锅鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。
把鱼头剁成块，流动清水把表面黏液、黑膜、鱼鳃清理干净。用厨房纸把水分吸干，下盘加入上述盐糖蚝油鸡粉生抽胡椒粉料酒淀粉搅拌均匀，再放一点点食用油继续搅拌均匀。
肉姜去皮剁大块，一整个大蒜剥好，4个干葱头一个开4备好，3棵香菜洗干净切成三段备用。
开火把砂锅烧热后加入适量花生油，转小火先下去姜块，煸香后加入大蒜，再次煸香后下入干葱块，期间多点拌动防止粘锅。
料头都煸香之后放入腌制好的鱼头块，要把鱼头均匀地平铺在料头上，加入10克料酒洒在上面，加盖开大火炉2分钟，然后开盖把刚才腌鱼的酱汁倒进，盖上锅盖小火焖上5分钟。
5分钟后鱼头已经熟透了诱人的香气扑鼻而来啊！此时把香菜倒进去，再加上10克料酒盖上锅盖，一分钟后出炉开吃
香喷喷的广式家常砂锅鱼头煲就完成了，简单容易学，一个鱼头真心两分钟就被抢光啦我才吃了一小块哈哈
