Simone
苏式月饼（鲜肉、五仁、鲜花、蛋黄酥）的做法
【榨菜肉馅】榨菜剁碎。所有材料混合，一个方向搅打至黏稠。
【五仁馅】糯米粉下锅炒熟（稍微变色、有麦香即可），晾凉。所有坚果、果干切成小块混合，加入熟粉、糖，倒入蜂蜜、水饴，搅拌均匀。少量多次加水（可以不用完），馅料可以捏成团即可。
【鲜花馅】糯米粉炒熟，晾凉。花生用微波炉叮一下，去皮，切碎（有条件的买熟的花生碎哈）。取出腌好的玫瑰花酱，三种材料搅拌均匀，冷藏。
前一天备好馅（大约30克/个），放冰箱冷藏。
【水油皮】材料混合，揉匀。水油皮揉起来十分解压，有时间大家可以慢慢揉 没时间不出膜也可以。
【油酥】材料混合。
油皮和油酥各分成20份，盖上塑料袋保湿。
按顺序依次将油酥包入油皮，省去松弛时间。
擀面杖放面团中间，往上一擀，往下一擀，擀成牛舌状。
从一头卷起。
依次擀卷好。
从第一个开始，再次擀卷。
十分可爱。
筷子压一下，两边往中间卷起，团成面团。
面团擀压或手压成面皮，包入馅料。
包入所有馅料。食用色素用水冲开，上面铺一层纸巾，印章通过纸巾染色，盖在月饼、鲜花饼面团上。蛋黄液刷在蛋黄酥面团表面，撒上黑芝麻。 送入烤箱，175度上下火烤25分钟，再用上火烤10分钟。
看看成品吧。
是不是很实在？
月饼里的小鲜肉。
酥掉渣。
