Simone
如何做猫耳酥又香又酥脆，关键是面粉里加点食用油、面团稍微硬一些，炸的时候可以选择炸至微金黄色或者金黄色。
容器中加入150克面粉，少量多次加入纯牛奶用筷子搅拌成面絮状。
加10克食用油，这样做出来的成品更加酥脆，揉捏成面团，面团稍微硬一点备用。
50克红糖、80毫升温开水搅拌均匀。
准备150克面粉把红糖水倒入进去搅拌成面絮状，加10克食用油揉捏成面团。
纯牛奶面团和红糖面团盖上保鲜膜醒35分钟。
纯牛奶面团擀成2毫米左右厚度薄饼。
红糖面团也擀成一样的厚度和形状。
纯牛奶面饼上面刷一层红糖水，把红糖面饼放上去再刷一层红糖水。
把面饼卷起来并且卷实一些切2段，放冰箱冷冻36分钟。拿出来切薄片，一片片分开放，不然容易粘。
锅里倒入食用油，油温直到可以放1根筷子进去迅速起泡就可以炸猫耳酥。
一次性不要放太多，炸至微金黄色就可以，如果想再酥脆一点，可以再炸至金黄色。
