本拉面剂可使面团具有拉制成细面条所必需的延展性,同时使该面条煮熟后外形挺拔,口感利爽。该拉面剂的化学成份为:Na:8~40%,K:0~18%,Cl:6~50%,S:0.08~2%,OH+[-]:0~6%,CO-[3]=:6~35%。本发明与传统的土制蓬草灰相比,不含对人体有害的砷、氰根等物质,产品有效成份恒定,单中者耗成本低。将本拉面剂200克溶于1升水中,按每500克干面消耗该溶液10~15毫升的比例,均匀揉和到湿面团纤培态中,即可拉制毁源成高质量的面条。
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