Simone
1
番茄和鸡蛋洗净，擦干便面的水分。
2
在番茄表皮浅浅的划一个十字花刀，放入锅内加水煮开，至番茄皮软可以剥落。
3
烫煮好的番茄将皮剥落下来，番茄切成自己想要的形状。
4
鸡蛋打散，打至用筷子夹不起，就表示蛋白和蛋黄搅得比较均匀了。
5
锅内热油，中火将鸡蛋煎好，盛出备用。
6
锅内留少许油，将切好的番茄炒至稍微变软，有一点番茄汁渗出来。
7
再将煎好的鸡蛋倒入，与番茄一起翻炒片刻，依个人口味加适量盐，即可。
这道菜突出的是鸡蛋的鲜香与番茄的酸甜想融合，不需要很多调味就很好吃了。
来自 美食天下 彼岸花~开 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜
