Simone
十三香小龙虾要想做的好吃，十三种香料肯定得选好，且香料的比例搭配也很重要，那今天就把我家的十三香小龙虾做法分享出来，喜欢的朋友可别错过，简单易学，而且这样做好的小龙虾，肉质嫩而不散，非常好吃，下面就一起来看看详细做法吧！
龙虾洗净后，把头部虾壳和里面的脏东西去掉不要，然后再抽出虾筋
接着把香料部分全部倒入碗内，用温水泡个一分钟，泡好后沥干水分待用。之所以用温水浸泡，是因为待会下锅炒的时候不易糊，且浸泡后的部分香料，可以去除它本身的苦味
再把大蒜生姜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈，洋葱洗净切块，大葱洗净切段
锅内倒入小半锅食用油，油温热把龙虾下锅，大火油炸，期间要多翻动，这样可以受热均匀些，一直炸到虾壳变红，即可捞出。
锅中留适量的油，把洋葱、生姜、大蒜、小米辣、大葱和所有香料下锅，中火炒香
再加入豆瓣酱、甜面酱，炒出红油来
倒入小龙虾，大致翻炒几下，再倒入啤酒、生抽、蚝油、盐，盖上盖子，大火煮沸转小火煮8分钟。
8分钟后开盖，中大火再煮约3分钟，就可以熄火出锅了。看着就很诱人有没有？
龙虾还是这做法够味，虾肉鲜嫩不松散，入味十分，来上一盘真过瘾
