教大家在家中如何制作火锅底料。
锅中放油（多放点）将干辣椒放入锅中炸出香味后捞出捣碎辣椒；
将香料（大茴、小茴 香茅草 草果 香叶 生姜 肉蔻 白芷 桂皮 山楂干 陈皮）放入大碗中，加入少许白酒捣碎备用；
锅中放入半锅油，并加入准备好的牛油加热至牛油融化，加入香葱、香菜、洋葱、大蒜炸出香味后将香料捞出做成香油；
生姜剁碎，放入刚做好的香油中，加入剁辣椒；
将步骤2制作好的香料，倒入油中继续搅拌，并加入花椒，冰糖，醪糟
锅中冷冻成型，撒入干辣椒和香叶点缀即可。
怎么制作火锅底料
Simone
发布于 2025-01-03 04:47:52
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