Simone
新鲜的大虾，裹上酸甜的番茄，没有了海鲜的腥味，却保留着鲜味，多加盐可以作为一道荤菜，多加糖可以当做一道甜品。
将虾头取下，延背部黑线刨开，取出里面的黑线。讲收拾好的青虾放在碗里备用。
番茄切丁。
热锅
将锅烧热，加入少许油、葱姜蒜，炒开，倒入切好的番茄丁，少许番茄酱。
翻炒青虾
将收拾好的青虾倒入锅中，翻炒几下，使青虾受热均匀。（虾头是否放入看个人喜好）。
焖烧
加入少量的水，防止烧干，盖上锅盖，待汤汁收干。加入少许盐，捞出青虾。（防止烧干时常翻动下青虾）
制作调味汁
番茄酱、番茄丁、糖、少量水同时放入锅中，如果想要点鲜味还可加蚝油。翻炒均匀。
浇汁
将翻炒好的酱汁淋在刚刚做好的青虾上。
上桌钱可撒上些白芝麻、香菜。趁热吃口味更佳。
