Simone
如何煮饭，煮饭是我们生活中最平常的事情，煮饭虽然看起来很简单，但其实里面有很多的学问和技巧，饭不能煮的太烂，也不能煮的太硬，软硬适合是最好的，煮饭最关键的是要把握好米和水的比例，水太多或者是水太少都煮不出来软硬适中的米饭。
1、买大米时，一定要买新鲜大米，也就是当年的新米，不要买去年甚至前年的陈米，虽然价格很便宜，但口感差了很多，营养物质也流失了。
2、把大米放进碗中，加入适量清水，用手轻轻搅动几下，然后倒掉淘米水，或是留着浇花。
现在的大米都是精制米，经过多道工序处理，非常干净的，
还有不少是免洗米，所以不用搓，淘1~2遍即可。
搓米会让表皮上的营养物质流失，米饭就不香了。
2、把大米放进碗中，加入适量清水，用手轻轻搅动几下，然后倒掉淘米水，或是留着浇花。
现在的大米都是精制米，经过多道工序处理，非常干净的，
还有不少是免洗米，所以不用搓，淘1~2遍即可。
搓米会让表皮上的营养物质流失，米饭就不香了。
4、泡好的大米倒进电饭锅里，加入开水，加多少水？不要凭个人感觉，记住比例，1:1.2~1:1.5，就是一杯大米加入1.2~1.5杯水。而且要加开水，能让大米快速受热，缩短时间。
5、加入少量食盐、猪油、米醋。食盐能增加大米的筋性，米饭会更加筋道。猪油能让米饭油润可口，颗粒分明，洁白光亮，香味浓郁。米醋能加速淀粉水解，米饭更加香甜。
6、盖上盖子，启动电饭锅煮饭，等到煮饭结束，打开盖子，让多余的水分散去，等到米饭温热的时候盛出食用，保证特别好吃。
