Simone
榨菜因咸香开胃而被众多人所喜爱，它即可以直接吃，也可以用来做成美味的菜肴，比如榨菜肉丝、榨菜炒蛋等等。那么今天我决定用榨菜做一道适合秋天吃的菜肴——榨菜肉丝汤，因为秋天干燥易上火，而喝汤有助于滋阴润燥，去除体内火气，所以这道菜特别适合秋天享用。你们还别说，用榨菜做的汤，那是真的好喝，汤清宜人，鲜美开胃，下饭十足；今天做了这道汤之后，我居然连吃三碗饭，简直太香了，根本控制不住嘴。我想这么好喝的汤，一定要分享给大家才行，美味不能独享，那接下来就一起看看它的详细做法吧。
猪肉洗干净后切成条状，放在碗内，加入1勺淀粉、1勺料酒和适量的黑胡椒粉，翻拌均匀后，腌制10分钟
接着把胡萝卜去皮切成丝，白玉菇洗干净后撕成两半，香葱切成碎丁即可。这里白玉菇也可以用其它蘑菇替代，比如平菇、海鲜菇等等。
锅内倒入半锅水，水沸腾后转中火，把腌制好的猪肉下锅，煮2分钟
2分钟后，把白玉菇、榨菜、胡萝卜下锅，继续中火闷煮，煮到3分钟的时候，加入1汤勺水淀粉，继续煮约半分钟
最后把打散的蛋液倒入锅内，煮到蛋液凝固后，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀，即可出锅享用
成品，这才是榨菜的正确吃法，汤清宜人，鲜美开胃，特别适合秋天享用
