Simone
玉木耳洁白无瑕，温润如玉，就像一朵朵晶莹剔透的小花瓣，用清水泡发后，漂浮在碗里，看起来漂亮极了~其次，黑木耳叶片较薄，口感干柴。而玉耳片肉厚无筋，口感清脆，不仅比黑木耳更加Q弹爽口，还自带一股清香~口感卖相方面都好很多。
洁白无瑕的白木耳，模样真是漂亮呢，品质特别好，几乎没有根，叶片肥厚，都是整个整个的很完整。
玉木耳要提前用温水泡半个小时，然后放入锅中煮开，捞出来排入凉水中。
玉木耳泡发有讲究，分两步进行：首先，将玉木耳放在开水中，沸水煮5分钟左右即可。然后将焖煮好的玉木耳连同水一起倒入一个空盆中，此时水还比较热，用盖子将盆盖好，焖30分钟左右，待水自然冷却就可以了。
看泡发好的玉木耳变得晶莹透明，玉木耳比较干净，蒂也不多，将底部带黑色的部分摘掉即可。
大蒜拍碎后切成末，姜片切丝，青红椒也切斜片备用。
猪肉切片，我家不喜欢吃肥肉，所以先将肥瘦分开，肥肉用来煎油。
瘦肉片放入碗中，加入一勺酱油。加入一勺料酒。最后淋入一勺植物油，将猪肉封油，这样炒出来的猪肉口感更嫩，而且还不会沾锅。
锅里倒入一勺油，将肥肉片倒入锅中，小火将油脂煸炒出来。
后将肥肉捞出来，倒入猪肉片，大火煸炒至变色，捞出来备用。
将泡好的玉木耳和青红椒、蒜末都倒入油锅中，大火快炒一分钟左右。
加盐调味，炒匀。
将炒好的瘦肉片倒入锅中。
加入少许酱油上色即可。
