Simone大家好，我是子柒，很高兴回答你的问题，这是我在市场上买来的牛肉，36一斤，今天就用它察宴来包饺子吃。败脊银
前几天有朋友问我如何能把牛肉馅儿做的鲜嫩多汁口感不柴，牛肉馅饺子好吃全靠调馅，怎样调馅才好吃？我把我的技巧分享给大家，一个调馅除味的好方法。
注意:在挑选牛肉的时候，建议你选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。
如果是自己在家做的话，建议你做的时候不要把把牛肉剁的太小。
1；先将牛肉切成小块，里面加入一些五花肉
2；把牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和葱花，再剁成肉馅
3；手工做的肉馅味道会很香，比绞肉机绞的好吃
4；肉馅剁成这样就可以了，放入盆中，开始调味
5；加入料酒，胡椒粉，精盐，酱油，味精，花椒水，顺时针搅拌成泥状，让牛肉馅可以与所有的调味料充分融合在一起
6；花椒水是调制牛肉馅必不可少的，泡好的花椒水分次少量加入牛肉馅中，能有效的去除异味，一斤牛肉打入200毫升的花椒水最为合适，这样做出的饺子咬一口鲜嫩多汁
7；韭菜切好之后倒入食用油，这样可以锁住韭菜里的水分，保持翠绿
8；包之前，把韭菜倒入肉馅中，加少许的香油，搅拌均匀
9；如果有时间入冰箱冷藏半小时定型更好，没有时间直接用来包也没关系
10；经过一番调制的牛肉馅，嫩滑多汁口感美味，这样做的饺子特别好吃，不输饭店，所以说不管是对于喜欢吃牛肉或是喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议可以学习牛肉馅饺子的做法，学会就不用买了。
好了，今天的这道牛肉馅的水饺就分享到这里，您觉得做的这道水饺如何？有什么看法和建议野友欢迎在评论区下留言
