Simone
立春有吃年糕的习惯，也被称为“嚼春”，这一天吃新鲜蔬菜，为了预防疾病，也有迎接新春的意义，唐代的“四时宝镜”上写着“吃立春、芦苇、春饼、莴苣，名为‘菜盘’”，也就是说从唐代开始就有吃立春年糕的风俗，春饼是热面条的薄煎饼，有嚼劲，但是，春饼不是单独吃的，而是要把和时令蔬菜一起炒的菜卷起来吃，所以在这里还得叫“炒合り”，炒菜是一道具有传统特色的名菜，一般用豆芽、菠菜、粉笔、肉丝、韭菜等食材快速烹饪，在北方很受欢迎，立春那天不可缺少，今天这个炒菜是纯蔬菜，成本不超过5元，10分钟就可以上桌了，简单又快又好吃，和春饼很搭。
番薯粉要尽早浸在热水里变软，捞出滴水作为备用。
韭菜切成小块，鸡蛋搅拌均匀。
将食用油倒入锅中加热，放入鸡蛋翻炒至定型。
再次将平底锅加热，用大火将豆芽翻炒，加入番薯粉翻炒。
将抽屉、老练、蚝油、五香粉、醋、砂糖放入锅中翻炒。
将鸡蛋和韭菜放入锅中混合炒。
根据个人喜好加入盐调味，关火盛盘即可。
包进春饼里面。
